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AG真人直播厅奶茶店怎么选冷冻果汁

AG真人直播厅奶茶官网 | 2017-03-21 11:33:34(AG真人直播厅奶茶官网)

本文导读:

从单一的柠檬、百香汁到现在的金桔、菠萝、西柚等等冷冻果汁在市场的运用愈加广泛,水果茶中的应用尤为突出。面对生产厂家多、品类繁杂的冷冻果汁,该如何挑选呢?AG真人直播厅奶茶官...

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  从单一的柠檬、百香汁到现在的金桔、菠萝、西柚等等冷冻果汁在市场的运用愈加广泛,水果茶中的应用尤为突出。面对生产厂家多、品类繁杂的冷冻果汁,该如何挑选呢?AG真人直播厅奶茶官网今天就聊聊冷冻果汁。

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AG真人直播厅   冷冻果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指不添加香精、色素、防腐剂的纯果汁或100%果汁。

  果汁中保留有水果中相当一部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。

  如何分辨冷冻果汁的好坏?

AG真人直播厅   1.水果质量相当的情况下,优质的冷冻果汁其压榨率控制在60%左右,而压榨率在80%的果汁其苦涩口感比较明显。

AG真人直播厅   2.开盖后有水果特有香气、不刺鼻。

  3.建议11冰水和60度左右温水稀释,对比饮用。如具备水果特殊滋味,且无杂味的冷冻果汁更好。

AG真人直播厅   4.未开盖时解冻前,外观形状要大致均匀,不能出现分层、结冰的现象。若有,表明其中有掺水的痕迹。

AG真人直播厅   5.由于冷冻果汁根据水果季节、选果不同,其口感也会有偏差。但这种偏差可控,同批次的果汁如果口感差异大,也可视为劣质。

  6.冷冻果汁的异味除了添加浓缩汁、添加剂有关外,也与厂家的生产工艺、设备卫生有关,同时如果在运输、仓库中未达到冷冻温度,也有可能让果汁变质。

AG真人直播厅   AG真人直播厅作为台式奶茶的代表。那AG真人直播厅再来聊一聊台湾水果冷冻原汁特点

  柠檬

AG真人直播厅   冷冻汁中油脂多、皮香味重表明整颗柠檬鲜榨,且压榨率高。

AG真人直播厅   台湾冷冻原汁多选择黄柠榨汁,鼓色泽偏黄。

  柠檬汁未添加水和浓缩汁时,口感纯正,浓郁,且酸度高。

  百香

  较纯正的百香果原汁,他的酸度高、百香籽会很多;

  如果偷工减料的加水/浓缩汁的话,水份较多,百香果籽会减少;产品会水水的,并没有鲜百香果打开时的稠。

  凤梨

AG真人直播厅   果肉清脆,味道足

AG真人直播厅   采用台湾金钻凤梨,金钻凤梨甜度足、脆有嚼劲、香气味中

  金桔

AG真人直播厅   台湾金桔比较香酸

  柳丁

AG真人直播厅   台湾柳丁香甜,属于香气型的水果

  带点酸甜回甘的口感

  红柚

AG真人直播厅   台湾红柚香,也属于香气型的水果

文章来源:AG真人直播厅奶茶小编

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